Alergia alimentar

A alergia alimentar é uma reação do sistema imunológico do corpo a um ingrediente ou alimentos, geralmente uma proteína. O organismo age a esse alimento como se de um germe ou alguma outra bactéria invasiva se trata-se e faz o seu melhor para se defender.

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Qualquer alimento pode causar uma alergia alimentar, mas são muito mais propensos determinados alimentos. Nas crianças, os alimentos que normalmente mais causam reações alérgicas são:

food allergy faq Alergia alimentar

  1. ovos
  2. trigo
  3. frutos do mar
  4. carne de porco

A maioria das reações alérgicas ocorrem 30 minutos após ingerir o alimento que causa o problema. Muitas vezes, a reação ocorre dentro de 5 a 10 minutos, mas pode ocorrer em até 4 a 6 horas após a ingestão do alimento em questão.

A alergia alimentar é diferente da intolerância alimentar. Na intolerância alimentar, há uma reação física a um alimento, mas essa reação não é alérgica. A intolerância à lactose é um exemplo comum, as pessoas que sofrem deste mal têm dificuldade em digerir um dos açúcares do leite e podem confrontar-se com uma dor de estômago ou diarréia, não só quando bebem leite, como também quando ingerem qualquer laticínio.

Embora os sintomas de intolerância alimentar possam ser desconfortáveis, esta condição não é perigosa. Existem depois também outras condições como a doença celíaca, que pode causar reações alimentares (as pessoas com doença celíaca têm problemas com qualquer alimento que contenha trigo).

Existe depois também outro tipo de alergia, o chamado de síndrome de alergia oral. As pessoas que sentem comichão (coceira lábios), boca e garganta (e às vezes inchaço dos lábios) depois de comerem determinadas frutas ou legumes. Esta sim,  é realmente perigosa.

As alergias alimentares são cada vez mais comum, especialmente entre as crianças. Os especialistas estimam que até 8 por cento das crianças sofrem de alergias alimentares. Em adultos, o número é 1 ou 2 por cento. Apesar de não se conhecer até ao momento nenhuma causa exata desta alergia alimentar, a doença ocorre mais frequentemente em grupos familiares.

Sintomas da alergia alimentar

Nem sempre é fácil dizer ou saber quando uma pessoa tem uma alergia alimentar, porque existem muitos sintomas diferentes. Estes incluem:

  1. urticária (erupção cutânea elevada, rosa e com comichão)
  2. coceira na garganta
  3. dores no estômago
  4. náuseas ou vómitos
  5. diarréia
  6. inchaço, especialmente ao redor da boca e da face
  7. irritação nos olhos
  8. congestão nasal / nariz escorrendo
  9. outras erupções cutâneas, incluindo o eczema
  10. chiado ou simplesmente problemas respiratórios
  11. dificuldade em engolir
  12. aumento da frequência cardíaca
  13. em lactentes e crianças jovens, de crescimento lento ou com sangue nas fezes
  14. Em casos graves, a anafilaxia. Esta reação alérgica desenvolve-se em todo o corpo e combina muitos dos sintomas acima e pode causar a morte se não tratada imediatamente.

food allergy1 Alergia alimentar

Diagnóstico da alergia alimentar

Muitas vezes, o diagnóstico da alergia alimentar pode ser feito através da sua história médica, se a criança tiver urticária ou o rosto inchado depois de comer alguma coisa (amendoins), por exemplo, é provável que seja alérgica ao amendoim. Estes sintomas podem ser muito variados e, às vezes o diagnóstico é mais difícil de realizar.

Apesar de um diário detalhado sobre alimentos ingeridos, sintomas, e outras informações sobre alergias alimentares na família, pode ser útil, por vezes, a realização dos dois testes seguintes:

Teste cutâneo prick test: para a detecção de alergias este é o mais comum porque é barato, fácil de fazer e geralmente confiável. É realizado com uma punção na pele com uma solução do alimento suspeito. O teste positivo vai dar uma reação semelhante a um pequeno solavanco.

A desvantagem deste teste é que ele é desconfortável e para crianças com eczema ou outras doenças da pele, os resultados podem ser difíceis de interpretar.

Em crianças com alergias graves, até mesmo uma pequena quantidade de alimentos injetados na pele podem provocar reacções significativas.

Outro dos problemas com os testes cutâneos é que o paciente não pode tomar qualquer anti-histamínico aproximadamente duas semanas antes do teste. Para as crianças com rinite alérgica ou outras alergias fortes, pode ser impossível passar duas semanas sem tomar anti-histamínicos.

Teste RAST (radioallergosorbent): é um exame de sangue que detecta anticorpos IgE específicos no sangue. O corpo produz anticorpos imunoglobulina E, em resposta aos alérgenos. Uma vez que esses anticorpos IgE têm circulado constantemente no sangue, este exame pode ser realizado a qualquer momento.

Quanto maior a quantidade de imunoglobulina, maior a probabilidade de a pessoa ter alergia a esse alimento em particular. O Teste RAST têm a vantagem de ser menos complicado que o teste cutâneo prick test e pode ser feito tendo tomado anti-histamínicos. A desvantagem deste teste (além do preço) é que os resultados não são tão crediveis como o primeiro.

Provocação Oral Duplo Cego Placebo Controlado (TPODCPC): Neste teste, o paciente tem de ingerir cápsulas que contêm alimentos suspeitos e outros que contenham açúcar. Dado que existe um elevado risco de uma reação grave, potencialmente fatal, este teste é feito, geralmente em uma clínica ou hospital.

Uma forma de fazer isso é você possa acompanhar o que come e quais as suas reações, que normalmente ocorrem dentro de duas horas após a ingestão do alimento. Primeiro, os alimentos suspeitos são eliminados da dieta durante 1-2 semanas.

Em seguida, são re-incorporados à dieta lentamente, sob supervisão médica. É útil manter um diário de alimentos e as quantidades consumidas. Esta abordagem só será aprovada se a reação for leve e não cause problemas respiratórios.

Prevenção

Os seguintes passos podem ajudar a reduzir o risco dos países emergentes a alergias alimentares em bebês e crianças jovens, especialmente aqueles com história familiar de alergias:

  1. Não incluir qualquer alimento sólido até os 6 meses.
  2. Amamentar o bebé até que ele tenham no mínimo 1 ano. No entanto, precisamos também evitar alimentos altamente alergénicos e estes podem ser transmitidos através do leite materno. Se não é possível amamentar, converse com o seu médico sobre a escolha de um tipo de leite.
  3. Incorpore novos alimentos em pequenas porções e um por um. Controle as reações durante vários dias antes de incorporar um novo alimento. Não adicione alimentos de risco alérgico, como o ovo ou trigo até o segundo ano de vida.
  4. Antes de dar leite de vaca ao seu filho espere até que ele complete 1 ano e, amendoins só a partir dos 3 anos. Para crianças mais velhas que tiveram alergias, a melhor forma de evitar uma reação alérgica é a de não incluir o alimento ou alimentos que causam a reação. Aqui estão alguns passos a seguir:
  5. Leia os rótulos dos alimentos e atenção ao comer em restaurantes. Se o seu filho tiver alergia ao leite, por exemplo, evite alimentos com ingredientes que incluem a caseína, proteína de soro de leite ou de caseinato de sólidos do leite (ex: bifes com cogumelos). Ensine o seu filho evitar determinados alimentos.
  6. Informe todos os adultos que têm contato com seu filho ( ex: auxiliar de acção educativa e educadora) sobre a alergia e o que fazer em caso de emergência.
  7. Aprenda a fazer a ressuscitação cardiopulmonar (reanimação cardiorespiratória)
  8. Se o seu filho costuma ter reações graves a certos alimentos, você e ele deve proceder por vezes ao uso da epinefrina. Geralmente, a epinefrina é dada com um Epipen (autoinjector de adrenalina). O Epipen é um dispositivo médico usado para fornecer uma dose medida (ou doses) de epinefrina (também conhecida como adrenalina). Fale com o seu médico sobre o uso da epinefrina, (e coloque um Epipen em todos os lugares acessiveis e seguros). Certifique-se que toda a gente que cuida do seu filho sabe como usá-lo. Informe a escola ou creche sobre a alergia do seu filho. Por exemplo, mesmo pequenas quantidades de manteiga de amendoim ao almoço pode ser perigoso. Epipen Alergia alimentar

Duração

Enquanto a maioria das crianças superam as alergias alimentares com a idade, muitas voltam a adquiri-la na idade adulta.

Tratamento da alergia alimentar

Para as reações alérgicas leves, os anti-histamínicos ou os sprays nasais para aliviar os sintomas são uma boa solução. Converse com seu médico sobre a melhor medicação para seu filho.

As reacções graves requerem uma atenção médica imediata. A epinefrina (normalmente através do Epipen) pode salvar a sua vida. Mesmo com o uso do Epipen, a criança precisa de atenção médica, pois os sintomas podem retornar uma vez que o medicamento pára de agir.

Deve instruir todas as pessoas que cuidam da criança a chamar o 112 ou levar a criança diretamente para um hospital. Nunca se desloque com a criança se esta apresentar alguma dificuldade em respirar, chame o 112.

Quando chamar um profissional
Se você ou o seu filho tem sintomas de alergia após a ingestão de qualquer alimento, procure um médico imediatamente. Se você tiver dificuldade em respirar, ligue 112.

Previsão
Os sintomas das alergias podem variar de leve a potencialmente grave. Se você evitar os alimentos ou ingredientes causadores, a alergia pode afetar muito pouco a sua vida diária. Algumas alergias alimentares desaparecem com o crescimento da criança.

Informações adicionais

A Alergia Alimentar e Anafilaxia Network (Alergia Alimentar e Anafilaxia) 11781 Lee Jackson Highway Suite 160 Fairfax, VA 22033-3309 Ligação gratuita: 1-800-929-4040 Fax: 703-691-2713 Email: faan@foodallergy.org http://www.foodallergy.org/

Instituto Nacional de Alergias e Doenças Infecciosas, NIAID (National Institute of Alergia e Doenças Infecciosas) Assessoria de Comunicação e Relações Públicas 6610 Rockledge Drive, MSC6612 Bethesda, DM 20892-6612 Telefone: 301-496-5717 . nih.gov /

Academia Americana de, Asma, Alergia e Imunologia, AAAAI (American Academy of, Asma, Alergia e Imunologia) 555 Wells East St. Suite 1100 Milwaukee, WI 53202-3823 Telefone: 414-272-6071 Ligação gratuita: 1-800-822-2762 E-mail mail: faan@foodallergy.org http://www.aaaai.org/

Ler: também: Coceira Vaginal

Em: Disturbios Alimentares | 5 comentários

5 Comentários no Fórum

  1. tenho alergia a leite, ovos, corantes, coco,amendoim, elc nao tenho um regime adequado, passo mal, que posso fazer para melhorar minha qualidade de vida.

  2. Tenho um filho que sofre muito pois nao pode ingerir nada de proteina animal e nem proteina vegetal, o mesmo se inalar alguns destes composto passa mal, a crianca sofre muito pois apresenta vomito com sangue, diarreia com sangue, ainda tem alergia a alguns remedios , o mais complicado é que é uma doenca pouco conhecida e poucos aceitam os cuidados que os pais tem com seus filhos, pensam ate que estamos com cuidados demais, agora ele nao pode com a fruta do coco nem a agua de coco, caqui, tomate , feijão lentilha grao de bico entre outros, mas é de grande importancia que divulguemos a materia referente a alergia alimentar para monstrar o quanto é perigoso
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  3. Todos os dias após as refeiçoes fico com o nariz escorrendo. Uso papel toalha eram dois rolos por mês. Agora diminuiu apenas um rolo. Gostaria de receber uma resposta no meu e-mail qual o tratamento adequado para isso. Desde já obrigada.

  4. leda querida tambem sofro com isso e gostaria de trocar uma ideia com vc sobre o asunto se tiver interesse me mande um email com o seu endereço de email o meu e lenyoliveira_ro@hotmail.com

  5. tenho 30 anos e tenho um problema serio de alergias, a leite, algumas frutas, corantes e conservantes, poeira e inalantes, ñ sei nem o q fazer ja tentei o tratamento e me sentir pior, e esse problema apareceu depois q eu tinha 26 ja passei mal tres vezes pensei q ñ escaparia, quase tudo q como passo mal!!! o que vc me sugere ?

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