Dieta para Insuficiencia Renal

Uma dieta para a insuficiência renal (rins) lista os alimentos pela quantidade de proteínas, potássio, fósforo e sódio neles incluídos. Esta dieta pode ajudar a controlar a quantidade de proteínas, potássio, fósforo e sódio (nutrientes) ingeridos. Normalmente é necessário cumprir esta dieta porque os rins não conseguem limpar o sangue destes nutrientes. Também se torna necessário limitar a quantidade de líquidos ingeridos. A limitação da quantidade de líquidos diminui o esforço dos rins.

Tratamento: Os médicos poderão ensinar-lhe a utilizar esta dieta e as listas de alimentos. Também lhe indicarão que quantidade de líquidos deverá ingerir diariamente. Coloque aos médicos quaisquer questões que tenha relativas a esta dieta. Por vezes torna-se difícil cumprir uma dieta, mas os médicos estarão sempre disponíveis para o ajudar.

 

Tamanho das doses:

1-1/2 chávena (340 gramas) de líquido é o tamanho de um copo normal.
1 chávena (226 gramas) de alimentos é o tamanho de uma mão cheia.
1/2 chávena (113 gramas) de alimentos é cerca de metade de uma mão cheia.
2 colheres de sopa equivalem ao tamanho de uma noz grande.
1 colher de sopa é semelhante ao tamanho da ponta do seu polegar (desde a última dobra).
1 colher de chá é semelhante ao tamanho da ponta do dedo mindinho (desde a última dobra).

O tamanho da dose significa a quantidade de comida depois desta ser cozinhada. Noventa gramas de carne cozinhada é cerca de metade do peso de um baralho de cartas.

Proteinas:

Grande parte das pessoas com insuficiência renal deverão comer entre 40 a 60 gramas de proteínas por dia. É importante comer proteínas suficientes sem, no entanto, comer em excesso. Se ingerir demasiadas proteínas poderá ficar cansado ou perder o interesse pela alimentação. Se não comer proteínas suficientes poderá perder massa muscular.

Como os cereais e os vegetais possuem pequenas quantidades de proteínas na sua constituição, não necessitam de ser contabilizados. Utilize a lista seguinte para decidir que quantidade de alimentos ricos em proteínas deverá ingerir. O número de gramas de proteínas encontra-se listado junto a cada alimento. Leia as etiquetas dos alimentos ou solicite ao médico mais informações sobre a quantidade de potássio em cada alimento NÃO indicado abaixo.

28,35 gr. de carne, peixe ou aves cozidas = 7 gramas
1 ovo grande = 7 gramas
1 copo de leite ou iogurte = 8 gramas
1/2 chávena de pudim ou cremes = 4 gramas
2 colheres de sopa de manteiga de amendoim = 7 gramas
1 fatia ou 2,54 cm cúbicos de queijo semi-duro = 7 gramas
1/4 chávena de queijo requeijão ou queijo ricotta = 7 gramas
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado = 7 gramas
1/2 chávena de feijões, ervilhas ou lentilhas secas = 8 gramas
1/2 chávena ou 115 gr. de soja = 7 gramas
1/2 chávena de leite de soja = 4 gramas
1/4 chávena de tempeh de soja = 7 gramas

Potássio:

Muitas pessoas com insuficiência renal NÃO conseguem ingerir mais de 2000 a 3000 mg de potássio por dia. A lista seguinte ajudá-lo-á a manter-se dentro desses limites. Não contabilize a quantidade de potássio na carne, no peixe , nas aves, em gorduras, pães e outros produtos com cereais. Estes alimentos contêm pouquíssima quantidade de potássio. Leia as etiquetas ou peça ao médico mais informações sobre a quantidade de potássio em alimentos não listados a seguir.

Bebidas:

Ricas em potássio (mais de 300 gramas de potássio):

1 chávena de leite (todos os géneros)
1/2 chávena de sumo de laranja
1/2 chávena de sumo de ameixa
1/2 chávena de sumo de tomate
3/4 chávena de sumo de vegetais

Médio teor de potássio (150 a 300 mg de potássio):

1/2 chávena de sumo de maçã
3/4 chávena de café de infusão
1/2 chávena de sumo de uva
1/2 chávena de sumo de toranja
1/2 chávena de chocolate quente misturado com leite
1/2 chávena de leite (todos os géneros)
1/2 chávena de sumo de ananás

Baixo teor de potássio (inferior a 150 mg de potássio):

1 chávena de chá de infusão
1 chávena de cocktail de sumo de frutos silvestres
2 colheres de chá de café instantâneo
1 chávena de KoolAid® líquido (feito a partir de pó)
1 chávena de limonada
1 chávena de néctar de pêra ou de papaia

Frutos

Use frutos frescos a menos que estejam listados frutos secos):

Ricos em potássio (mais de 300 gr. de potássio)

3 damascos médios ou 7 metades de damascos secos:
1 banana pequena
1 chávena de meloa cortada aos pedaços
2 figos médios, frescos ou secos
1 chávena de melão cortado aos pedaços
1/2 nectarina (cerca de 7,5 cm de diâmetro)
1 laranja média (cerca de 5, 6 cm de diâmetro)
1 papaia média (cerca de 12,5 cm de comprimento)
5 ameixas secas
1/3 chávena de uvas passas
1 chávena de melancia cortada aos pedaços

Médio teor de potássio (150 a 300 mg de potássio):

4 tâmaras médias
1/2 toranja média (cerca de 10 cm de diâmetro)
1 kiwi médio (cerca de 7,5 cm de diâmetro)
1 pêssego médio (cerca de 6,5 cm de diâmetro)
1 pêra média (cerca de 8 cm de comprimento)
2 ameixas médias (cerca de 5 cm de diâmetro)

Baixo teor de potássio (menos de 150 mg de potássio):

1 maçã pequena (cerca de 5 cm de diâmetro)
1/2 chávena de molho de maçã
1/2 chávena de amoras
10 uvas verdes, púrpura ou vermelhas
1/2 chávena de tangerinas em lata
1/2 chávena de ananás
1/2 chávena de framboesas
1/2 chávena de morangos
1 tangerina (cerca de 6,5 cm de diâmetro)

Vegetais

Use vegetais cozidos a menos que estejam listados vegetais crus ou congelados):

Ricos em potássio (mais de 300 mg de potássio):

1/2 abacate médio cru (cerca de 10 cm de comprimento)
1/2 chávena de ervilhas, feijões ou lentilhas secas e cozidas
1 batata pequena (cerca de 5 cm de diâmetro) ou 1/2 chávena de puré
1/2 chávena de abóbora
1/2 chávena de espinafres
1 batata doce (cerca de 7,5 cm de comprimento)
1 tomate médio ou 1/2 chávena de sumo de tomate
1/2 chávena de molho de tomate
1/2 chávena de abóbora de inverno

Médio teor de potássio (150 a 300 mg de potássio):

1/2 chávena de espargos
1/2 chávena de beterraba
2/3 chávena de brócolos
1 chávena de couve crua
2/3 chávena de cenouras
1 chávena de couve flor
1/2 chávena de aipo
1/2 chávena de milho
1/2 chávena de beringelas
5 cogumelos pequenos crus (cerca de 2,54 cm de diâmetro)
1/2 chávena de quiabo
1/2 chávena de nabo ou folhas de mostarda
1/2 chávena de abóbora zucchini

Baixo teor de potássio (menos de 150 mg de potássio):

1/2 chávena de semente de feijão
1/2 pimento grande (cerca de 8,5 cm de diâmetro)
1/2 chávena de salada de repolho cru
1/2 pepino cru médio (cerca de 12,5 cm de comprimento)
1/2 chávena de feijão verde
1/2 chávena de cebola
1/2 chávena de ervilhas congeladas
2 rabanetes pequenos (cerca de 2,5 cm de diâmetro)
1/2 chávena de abóbora de verão
1/2 chávena de aipo cortado (fatias)

Lactícinios:

Ricos em potássio (mais de 300 mg de potássio):

1 chávena de leitelho
1 chávena de leite (qualquer tipo)
1 chávena de iogurte (simples ou com sabor a frutas)

Médio teor de potássio (150 a 300 mg de potássio):

1/2 chávena de gelado ou de leite gelado
1/2 chávena de queijo ricotta

Baixo teor de potássio (menos de 150 mg de potássio):

1 fatia de 2,54 cm² de queijo cheddar, suíço, mozzarella ou de outros queijos semi duros
1/4 chávena de queijo requeijão
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de creme agre

Outros alimentos com potássio:

Ricos em potássio (mais de 300 mg de potássio):

1/2 chávena de feijões verdes cozidos
1/2 chávena de cereais de farelos
1/2 chávena de acelgas cozidas
28,35 gr. de chocolate amargo
1 colher de sopa de melaço
1/4 chávena de semente de girassol
1/2 chávena de soja crua
1 colher de sopa de farelo de trigo ou semente de trigo

Médio teor de potássio (150 a 300 mg de potássio):

2 colheres de sopa de cacau em pó
28,35 gr. ou 6 pedaços pequenos de nozes
2 colheres de sopa de manteiga de amendoim
25 amendoins pequenos

Baixo teor de potássio (menos de 150 mg de potássio):

5 azeitonas pretas médias
28,35 gr. de chocolate semi-doce
9 a 10 azeitonas verdes pequenas

Fósforo:

Muitas pessoas com insuficiência renal NÃO deverão comer mais de 800 a 900 mg de fósforo por dia. A lista seguinte pode ajudá-lo a saber a quantidade de fósforo ingerida por dia.

1 chávena de leite = cerca de 240 mg
28,35 gr. ou 2 colheres de chá de nozes = cerca de 150 mg
1 chávena de feijões ou ervilhas secas e cozidas = cerca de 250 mg
1 chávena de qualquer tipo de cola = cerca de 50 mg
28, 35 gr. de doces de chocolate = cerca de 40 mg

Sódio:

Muitas pessoas com insuficiência renal NÃO deverão comer mais de 2000 a 3000 mg de sódio por dia. Tente seguir as ideias seguintes para diminuir a quantidade de sódio presente na dieta.

Não adicione sal aos alimentos durante a cozedura ou a ingestão. Tente temperar os alimentos com outros condimentos que não contenham sal. Consulte a lista de especiarias e de ervas indicada abaixo. NÃO beba nem coma estes alimentos e líquidos ricos em sódio

Bacon e gordura do bacon
Molhos para barbecue
Cubos de caldos
Leitelho
Peixe ou carne enlatados, salteados ou fumados como o presunto, cachorros quentes, carnes frias, bife preservado em salmoura ou defumada, anchovas, sardinhas, arenque em conserva ou salmão fumado.
Tomate em lata ou sumos vegetais.
Queijo creme, queijo requeijão ou queijos processados como o queijo americano
Molhos picantes
Crackers (água e sal, qualquer outro tipo de bolachas com sal no topo)
Sopas ou molhos secos e misturas de molhos
Alho com sal
Batatas, massas, arroz, recheios instantâneos ou misturas com caçarolas
Substâncias emolientes da carne
Azeitonas
Cebola com sal
Vegetais em conserva tais como pepinos, cebolas, pimentos, temperos para cachorros quentes, ou outros vegetais
Mostarda preparada, rábano picante ou mais de uma colher de sopa de molhos normais para saladas
Sopas normais em lata e vegetais em lata
Refeições rápidas com sal, como pipocas, nozes, biscoitos crocantes salgados, batatas fritas, pedaços de milho ou pedaços de tortilla
Chucrute
Salsicha
Sal de tempero
Água suave
Molho de soja
Molhos para bifes
Sal de mesa
Molho Worcestershire

Experimente estes temperos sem sal:

Manjericão
Semente de aipo
Pimenta em pó
Cebolinhas
Cominhos
Caril em pó
Raiz ou semente de endro
Mostarda seca
Cebola ou alho frescos
Alho em pó
Pimenta preta ou pimenta branca em pó
Sumo de limão
Cubos de caldo com sódio
Manjericão
Cebola em pó
Orégão
Salsa
Temperos para aves
Rosmaninho
Salva

Substitutos do sal (Não use substitutos de sal com cloreto de potássio a menos que o médico dê autorização)

Antepasto
Estragão
Tomilho

Liquídos

Muitas pessoas com insuficiência renal NÃO deverão beber mais de 1 a 2 quartilhos (900 gr. a 1800 gr.) ou 1 a 2 litros (960 a 1920 mL) por dia. Os tamanhos das doses no início da dieta e indicados abaixo deverão ajudar a medir os líquidos. Não se esqueça de medir os alimentos que estejam líquidos à temperatura ambiente. Estes alimentos encontram-se listados abaixo.

Medições dos líquidos

1 colher de chá = 5 mililitros (mL)
1 colher de sopa = 3 colheres de chá =15 mililitros
28,41 cm³ = 30 mililitros
1 centímetro cúbico (cc) = 1 mililitro
1 chávena = 225 gr. = 240 mililitros
1 quartilho = 2 chávenas = 500 gramas =480 mililitros
1 quarto (qt)= 4 chávenas = 2 quartilhos = 960 mililitros
1 galão = 4 quartos = 3,8 litros
1 litro (L) = quase 1 quarto

Alimentos com água na sua constituição:

1/2 chávena de gelado tem 60 mL (cerca de 56 gr. de água)
1/2 chávena de sorvete tem 70 mL (cerca de 70 gr. de água)
1 chupa-chupa inteiro tem 90 mL (cerca de 84 gr. de água)
1/2 chávena de gelatina tem 100 mL (cerca de 98 gr. de água)
1/2 chávena de gelo tem cerca de 110 mL (cerca de 112 gr. de água)

Contacte o médico se:

Tiver questões relativas aos tamanhos das doses desta dieta.
Tiver questões relativas ao modo de preparar e de cozinhar os alimentos desta dieta.
Tiver questões relativas ao modo e aos locais onde poderá adquirir os alimentos indicados na dieta.
Tiver questões ou dúvidas relacionadas com a doença, os medicamentos ou esta dieta.

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Em: Beneficios Para a Saúde, Saúde | 1 comentário

One Comment

  1. Prezados, bom dia.
    Moro no Brasil, tenho IRC d gostaria de receber mais informações sobre alimentos com baixo teor de potassio.
    Obrigado!

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