Dieta para Doenças do Fígado

Fazer uma dieta para doenças do fígado significa comer e beber alimentos com as quantidades correctas de proteínas, sódio (sal) e líquidos. As doenças do fígado modificam a forma como o corpo lida com estas substâncias. Terá de controlar cuidadosamente o que come e bebe todos os dias de forma a ajudar o fígado a funcionar o melhor possível. Terá também de comer refeições regulares e ingerir calorias suficientes para manter o peso estabilizado.

Tratamento:

Um dietista indicará que quantidade de proteínas, sódio e líquidos poderá ingerir diariamente. Também aprenderá a comer as quantidades correctas de alimentos diariamente de forma a manter um peso saudável.

Pergunte ao seu médico se não há problema em tomar vitaminas, minerais ou outros suplementos.

Fale com os médicos caso ocorra alguma alteração nos sintomas da doença do fígado. Poderá ser necessário alterar o plano de tratamento ou a dieta se os sintomas piorarem.

Use a lista do tamanho das doses indicada abaixo para medir os alimentos e os líquidos.

Tamanhos das doses:

Uma chávena e meia (340 gramas) de líquido é o tamanho de um copo normal.
Uma chávena (226 gramas) de comida é o tamanho de uma mão cheia.
1/2 chávena (113 gramas) de comida é cerca de metade de uma mão cheia.
Duas2 colheres de sopa é igual ao tamanho de uma noz grande.
Uma colher de sopa é semelhante ao tamanho da ponta do seu polegar (desde a última dobra).
Uma colher de chá é semelhante ao tamanho da ponta do dedo mindinho (desde a última dobra).
O tamanho da dose significa a quantidade de comida depois desta ser cozinhada.

LIMITE DE PROTEÍNAS: Coma ________________gramas (gr.) de proteínas diariamente.

Use a lista seguinte para adicionar as gramas de proteínas aos alimentos. Não coma mais proteínas do que as indicadas pelos médicos.

Poderá ficar limitado a ingerir entre 40 gramas a 60 gramas de proteínas diariamente se sofrer de uma doença grave do fígado. Também poderá necessitar de ingerir entre 70 gramas a 85 gramas de proteínas diariamente se sofrer de uma doença do fígado moderada ou ligeira.

Os frutos e as gorduras não contêm proteínas suficientes para serem contabilizados nesta lista.

Alimentos com alto teor de proteínas:

Uma fatia de pão ou um1 cacete médio (3 gr.)
2,5 centímetros quadrados de queijo duro ou semi-derretido com baixo teor de sódio, como o queijo Cheddar (7 gr.)
1/2 chávena de feijões cozidos e secos (7 gr.)
1/4 chávena de queijo ricotta ou queijo semelhante (7 gr.)
1/2 chávena de creme ou de pudim (3 gr.)
Um ovo grande (7 gr.)
28 gramas de carne, peixe ou frango cozido
75 gramas de carne, peixe ou frango cozido
Uma chávena de leite ou de iogurte (8 gr.)
1/2 chávena de esparguete, arroz, macarrão ou massa (3 gr.)
Duas colheres de sopa de manteiga de amendoim sem sal (7 gr.)
1/2 chávena de puré ou batatas de 7,5 cm cozidas (3 gr.)
Uma chávena de leite de soja (7 gr.)
1/2 chávena de soja (7 gr.)
1/4 chávena de atum ou de salmão em lata, com baixo teor de sódio (7 gr.)
1/2 chávena de vegetais crus ou uma1 chávena de vegetais cozidos (2 gr.)

LIMITE DE SODIO (SAL): Coma ________________miligramas (mg) de sódio diariamente.

Poderá ter de limitar a quantidade de sódio ingerida se o corpo estiver a reter água em excesso.

Terá de ingerir 2000 miligramas (mg) de sódio diárias caso não coma nenhum dos alimentos indicados abaixo.

Não utilize sal nos cozinhados nem para temperar os alimentos.

Seleccione produtos com baixo teor de sódio caso use alimentos enlatados ou congelados. Compre apenas refeições congeladas que tenham menos de 400 mg de sódio por dose.

Muitas lojas têm disponíveis alimentos com baixo teor de sódio tais como queijos, sopas, bolachas de água e sal, pão, molhos para saladas, refeições rápidas e outros alimentos. Os alimentos indicados na lista seguinte não são alimentos com baixo teor de sódio.

NÃO use os seguintes alimentos e líquidos ricos em sódio:

Bacon e gordura de bacon
Molhos para barbecue
Cubos de caldos
Peixe ou carne enlatados, salteados ou fumados como o presunto, cachorros quentes, carnes frias, bife preservado em salmoura ou defumada, anchovas, sardinhas, arenque em conserva ou salmão fumado.
Tomate em lata ou sumos vegetais
Queijos, como os queijos normais processados, fatias de queijo e queijo tipo ricotta
Molhos picantes
Bolachas de água e sal ou qualquer outro tipo de bolachas com sal
Sopas ou molhos secos e misturas de molhos
Alho com sal
Batatas, massas, arroz, recheios instantâneos
Substâncias amolecedoras da carne
Azeitonas
Cebola com sal
Vegetais em conserva tais como pepinos, cebolas, pimentos, temperos para cachorros quentes, ou outros vegetais
Mostarda preparada, rábano picante ou mais de uma colher de sopa de molhos normais para saladas
Sopas normais em lata e vegetais em lata
Refeições rápidas com sal, como pipocas, nozes, biscoitos crocantes salgados, batatas fritas, pedaços de milho ou pedaços de tortilla
Chucrute
Salsicha
Sal de tempero
Molho de soja
Molhos para bifes
Sal de mesa
Molho Worcestershire (molho inglês)

LIMITE DE LÍQUIDOS: Beba APENAS ____________________ gramas de líquidos diariamente.

Muitas pessoas com doenças do fígado devem beber entre um1 e um litro e meio1 ½ litros de líquidos diariamente. Este limite relativo aos líquidos inclui a água e outros líquidos, como as sopas e os alimentos cozinhados em líquidos.

Use a lista seguinte para saber que quantidade de líquidos deverá ingerir diariamente. Não beba mais do que as quantidades recomendadas pelos médicos:

Uma colher de sopa é equivalente a 15 cc (centímetros cúbicos)
Duas colheres de sopa são equivalentes a 30 cc
113 cm cúbicos são equivalentes a 1/2 chávena ou 120 cc
180 cm cúbicos são equivalentes a 3/4 de chávena, ou uma chávena pequena de café
240 cm cúbicos são equivalentes a uma1 chávena, ou um1 pacote pequeno de leite
340 cm. cúbicos são equivalentes a 1-1/2 chávena, ou um1 copo normal
480 cm cúbicos são equivalentes a duas2 chávenas, ou dois2 pacotes de leite pequenos 1000 cm cúbicos são equivalentes a quatro4 chávenas, ou quatro4 pacotes pequenos de leite

CONTACTE O SEU MÉDICO SE:

Tiver questões relativas aos tamanhos das doses desta dieta.
Tiver questões relativas ao modo de preparar e de cozinhar os alimentos desta dieta.
Tiver questões relativas ao modo e aos locais onde poderá adquirir os alimentos indicados na dieta.
Tiver questões ou dúvidas relacionadas com a doença, os medicamentos ou esta dieta.
ACORDO DE TRATAMENTO:
Ajudar a planear o seu tratamento é um direito que lhe assiste. Para poder intervir neste planeamento deverá informar-se acerca da sua dieta ou doença e dos métodos de tratamentos possíveis. Poderá então discutir as opções de tratamento com o médico e colaborar com ele para decidir qual o tratamento mais adequado para o seu caso. Tem sempre o direito de recusar o tratamento.

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