Receita – Salmão grelhado com molho de azeite e ervas

Ingredientes

4 postas de salmão, 2 dentes de alho, 2 dl de azeite, 100 g de pinhões, 1 molho de ervas frescas (hortelã, coentros e manjericão), Pimenta, noz-moscada e sumo de limão q. b.

4 pessoas

Confecção

Tempere as postas de salmão com alho esmagado, pimenta, noz-moscada e sumo de limão e deixe marinar durante 30 minutos.
Prepare o molho para o peixe: deite, num copo misturador, o azeite, o molho de ervas, os pinhões, a raspa e o sumo de limão e triture até obter um creme homogéneo.
Grelhe o salmão e sirva-o regado com o molho que preparou, acompanhado por legumes variados cozidos ou batatas assadas.

Informação nutricional

O salmão tem ácidos gordos ómega-3, que fazem parte dos denominados ácidos gordos insaturados, que reforçam o organismo em diversas vertentes e podem considerar-se um combustível essencial para a manutenção da saúde em muitas das nossas funções vitais. É também um dos alimentos mais ricos em vitaminas e proteínas. Por tratar-se de um peixe semi-gordo extremamente saudável, com cerca de 170 kcal/100 gramas, oferece uma carne muito saborosa e fresca.

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18. Junho 2010 by admin

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