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Os Diabéticos Podem Comer Cenoura?

A inclusão de cenoura na dieta de um paciente diabético é um situação que preocupa alguns indivíduos, dado o sabor doce do legume.

No entanto, saiba que existem alguns benefícios em comê-las, enquanto diabético.

Diabético Pode Comer Cenoura, Ou Faz Mal à Insulina

O que são cenouras?

Para começar, as cenouras são um legume de raiz, com cores variadas que geralmente tem uma forma cónica.

Cientificamente conhecido como Daucus carota subs. Sativus, o vegetal têm um alto teor de fibra, antioxidantes e vários outros nutrientes, sendo um legume bastante popular na gastronomia de vários países.

Disponível durante todo o ano e extremamente versátil em diferentes estilos de culinária, elas são uma escolha simples e saudável, mesmo para diabéticos, com moderação!

Diabético pode comer cenoura?

Os diabéticos podem comer cenouras (ricas em antioxidantes e vitamina C)?

É um desafio interessante, pois, comer muitas cenouras, pode causar picos de açúcar no sangue.

Com uma classificação no Índice Glicêmico de pouco mais de 40, as cenouras são consideradas “moderadas” em termos de efeito sobre os níveis açúcar no sangue.

Se está a seguir uma dieta diabética, sabe a importância de escolher alimentos de índice glicêmico baixo.

No passado, o sabor doce das cenouras convenceu os pesquisadores de que esta tinha um grande impacto nos níveis de açúcar no sangue, no entanto, isso foi comprovado como falso!

Dito isto, as cenouras oferecem alguns benefícios, além da sua pontuação IG “moderada”.

O alto nível de fibra dietética, encontrado nas cenouras, é muito importante para pessoas que lutam contra a diabetes, pois, a fibra pode ajudar a regular a emissão de insulina e glicose no sangue.

Além disso, as cenouras oferecem nutrientes e antioxidantes extremamente importantes, incluindo altas quantidades de potássio, betacaroteno, vitamina C, vitamina K e antocianinas.

As cenouras apresentam um caso de “prós” que superam os “contras” para uma determinada condição médica.

Como pessoa diabética, deve limitar a ingestão de cenouras e consumi-las apenas algumas vezes por semana, e sempre em quantidades moderadas.

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Comer a cenoura crua é a opção mais nutritiva, porém, cozinhar não compromete muito o seu perfil nutricional.

O Suco de cenoura (disponível para venda nas grandes superfícies comerciais), deve ser evitado, já que pode ter açúcar adicionado.

Além disso, um batido ou suco de cenoura pode conter mais de 2 chávenas de cenouras, o que teria um impacto negativo sobre os níveis de açúcar no sangue.

Para terminar, as cenouras são uma boa escolha para diabéticos também devido ao seu conteúdo rico em carotenóides e vitamina A, que ajudam a proteger os olhos da retinopatia diabética ou de danos nos vasos sanguíneos dos olhos de pessoas com diabetes. 

Referências

http://care.diabetesjournals.org/
https://link.springer.com/article/10.1007/BF00297385
https://link.springer.com/article/10.1007/BF00038928
http://onlinelibrary.wiley.com/

25. novembro 2017 by admin

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