Dieta para Diabéticos

Uma dieta para diabéticos é uma lista de doses dos alimentos que pode optar por comer todos os dias. Estes alimentos estão divididos em 6 grupos.

Precisa de comer diariamente o número certo de doses de cada grupo alimentar, para poder controlar a diabetes.

Precisará de pesar os seus alimentos enquanto se estiver a habituar a fazer esta dieta. A maioria das pessoas que faz uma dieta para diabéticos precisa de comer 3 refeições principais e 1 a 3 refeições ligeiras por dia.

As pessoas numa dieta para diabéticos também precisam de controlar a quantidade de hidratos de carbono que consomem. Os hidratos de carbono transformam-se em glicose (açúcar no sangue) no organismo.

Precisa de comer a quantidade correcta de hidratos de carbono, no momento certo e todos os dias, para controlar o nível de açúcar no sangue.

As listas a seguir descrevem-lhe a quantidade de hidratos de carbono em alguns alimentos. O seu nutricionista diz-lhe quando é que deve comer alimentos com hidratos de carbono.

Esta dieta ajuda a controlar a quantidade de glicose e de colesterol no sangue. Também ajuda a manter um peso adequado.

Como Fazer:

O seu nutricionista fornecer-lhe-á um plano de refeições. Este plano descreve o número de doses que deve comer de cada grupo alimentar, e quando é que as deve comer durante o dia.

O plano dá exemplos de tamanhos de doses, ou tamanhos de “troca”. Pode trocar ou substituir um alimento por outro alimento do mesmo grupo alimentar.

Por exemplo, 1 fatia de pão pode ser substituída por 3/4 caneca de cereais secos. Ou, pode trocar 1/2 caneca de sumo de fruta por 1/2 de uma banana de 22,5cm.

Coma as refeições e as refeições ligeiras de acordo com o especificado no Guia de planeamento de refeições para diabéticos, para manter o açúcar no sangue num nível normal.

Coma todos os dias à mesma hora e não deixe de fazer uma refeição ou uma refeição ligeira. Utilize o Guia de planeamento de refeições para diabéticos, a seguir, para planear as suas refeições.

Alguns dos alimentos no plano de refeições contêm hidratos de carbono. Precisa de comer a quantidade correcta de gramas de hidratos de carbono para controlar o açúcar no sangue.

Pergunte ao seu dietista os tamanhos correctos das doses, se os alimentos que comer não estiverem incluídos na lista a seguir.

Em primeiro lugar, pese ou meça todos os alimentos e bebidas. Deverá fazê-lo para comer apenas as quantidades descritas a seguir.

Consulte o nutricionista antes de comer quaisquer alimentos na secção “Utilizar com cuidado os alimentos seguintes”.

Estes alimentos contêm mais açúcar, xarope de milho, mel, ou melaço e podem aumentar o nível de açúcar no sangue.

Certifique-se de que também come alimentos saudáveis nas suas refeições, no caso de comer alguns alimentos, ou beber alguns líquidos, que contenham açúcar.

Antes de alterar o seu plano de refeições ou de mudar um tipo de alimento, ou hidrato de carbono, por outro, consulte o seu dietista, para ter a certeza que está a fazer as opções mais adequadas.

Não coma demasiadas proteínas ou gorduras, pois podem aumentar o risco de sofrer uma doença renal ou cardíaca.

Poderá controlar esta situação se comer as doses sugeridas pelo nutricionista no Guia de planeamento de refeições para diabéticos, a seguir.

Pode ser necessário reduzir a quantidade de sal se tiver uma pressão arterial alta. Peça ao seu dietista a Nota de tratamento sobre a Dieta de 4 gramas de sódio ou a Dieta de 2 gramas de sódio.

Aumente o seu nível de actividade para ajudar a controlar o seu nível de açúcar no sangue. Fale com o seu dietista sobre o seu plano de exercícios, para poder alterar a sua dieta se for necessário.

Pode precisar de ingerir uma quantidade superior de hidratos de carbono antes do exercício, para evitar que o nível de açúcar no sangue caia para um valor demasiado baixo.

Escolha alimentos ricos em fibras, para ajudar a controlar o nível de açúcar no sangue.

Alguns exemplos de alimentos ricos em fibras são os frutos frescos e os vegetais, os pães integrais, os feijões secos cozidos e os flocos de cereais.

Fale com o seu médico se os níveis de açúcar no sangue estiverem demasiado altos ou demasiado baixos.

Utilize os tamanhos das doses a seguir para medir os alimentos e as doses.

Tamanhos das doses:

1-1/2 canecas (33cl) de líquido é o tamanho de uma lata de refrigerante.
1 caneca (225g) de alimentos é aproximadamente o tamanho de uma mão cheia grande.
1/2 caneca (112g) de alimentos é aproximadamente metade de uma mão cheia grande.
2 colheres de sopa é aproximadamente o tamanho de uma noz grande.
1 colher de sopa é aproximadamente o tamanho da ponta do dedo polegar (desde a última dobra).
1 colher de chá é aproximadamente o tamanho da ponta do dedo mindinho (desde a última dobra).
Uma dose significa a quantidade de alimento depois de ser cozido. 85g de carne cozida é aproximadamente do tamanho de uma baralho de cartas.

PÃES / AMIDOS: Pergunte ao seu médico a quantidade que deverá ingerir das seguintes doses. Cada dose a seguir contém cerca de 15 gramas de hidratos de carbono.

1/2 bola de mistura pequena
1 fatia de pão (10cm) 1/2 caneca de cereais cozidos
1/2 caneca de milho ou 1 espiga de milho média
6 bolachas de água e sal ou três bolachas Maria
8 bolachas de gordura animal
1 pão baguette pequeno (50mm)
1/2 caneca de feijões secos cozidos (como feijão frade, lentilhas, grão-de-bico ou feijão branco)
1/2 caneca de ervilhas verdes cozidas
1/2 de um pão de hambúrguer ou cachorro quente
1/2 caneca de feijões lima cozidos
1/2 caneca de massa cozida
1/2 de uma fatia de pão pita de 15cm
3 canecas de pipocas sem óleo nem manteiga adicional
1/2 caneca de puré de batata ou uma batata cozida de 75mm
21g de pretzels
1/3 caneca de arroz cozido
2 bolos de arroz (10cm de largura)
Uma tortilla redonda de 15cm
15 a 20 tortillas sem gordura ou 21g de batatas fritas
1/2 caneca de abóbora de inverno cozida

FRUTA: Pergunte ao seu médico a quantidade que deverá ingerir das seguintes doses. Cada dose a seguir contém cerca de 15 gramas de hidratos de carbono.

1 maçã média (75mm)
1 banana pequena (12,5cm) ou 1/2 de uma banana grande (22,5cm)
17 uvas pequenas ou 12 uvas grandes (de qualquer tipo)
1 kiwi
1 caneca de melão aos cubos
1 laranja pequena (75mm)
1 pêssego médio (75mm)
1/2 de uma pêra grande (11cm)
1/2 caneca de ananás em lata
2 ameixas pequenas
3 ameixas secas
2 colheres de sopa de passas de uva (de qualquer tipo)
1-1/4 caneca de morangos inteiros
1-1/2 caneca de melancia aos cubos

VEGETAIS: Pergunte ao seu médico a quantidade que deverá ingerir das seguintes doses. Cada dose a seguir tem cerca de 5 gramas de hidratos de carbono.

Uma dose é 1 caneca de vegetais crus ou 1/2 caneca de vegetais cozidos. Os vegetais amiláceos estão na lista pão/amido, como por exemplo as batatas, a abóbora de Inverno, ervilhas e feijões secos.

Espargos
Beterrabas
Brócolos
Couve
Cenouras
Couve-flor
Aipo
Hortaliças
Pepino
Feijões verdes ou feijões-manteiga
Couve de folhas recortadas
Vegetais misturados (sem milho nem ervilhas)
Cogumelos
Cebolas (todos os tipos)
Vagens
Pimentões (todos os tipos)
Rabanetes
Hortaliça de salada (alface, espinafre)
Abóbora de Verão
Tomates (frescos ou em lata)
Rama de nabo
Nabos
Abóbora zucchini

LACTICÍNIOS: Pergunte ao seu médico a quantidade que deverá ingerir das seguintes doses. Cada dose a seguir tem cerca de 12 gramas de hidratos de carbono.

1 caneca de leite magro ou meio-gordo (1%, ou 2% )
1 caneca de iogurte natural ou sem açúcar
1/3 caneca de leite em pó sem gordura
1 caneca de leite desnatado ou soro de leite coalhado magro

CARNE / SUBSTITUTOS DE CARNE: Pergunte ao seu médico a quantidade que deverá ingerir das seguintes doses. Estes alimentos não contam como hidratos de carbono.

As quantidades descritas a seguir referem-se a doses de alimentos cozidos.

1/4 caneca de atum ou salmão em lata
28g de frango sem pele
1 ovo grande (nunca coma mais de 3 ovos por semana)
28g de peixe (sem ser panado ou frito)
28g de carne de vaca ou porco magra
1/4 caneca de queijo de coelho magro
1 cubo de 25mm ou 28g de queijo sólido magro
1/2 caneca de tofu
28g de peru sem pele

GORDURAS: Pergunte ao seu médico a quantidade que deverá ingerir das seguintes doses. Estes alimentos não contam como hidratos de carbono.

6 amêndoas ou nozes de caju, 10 amendoins, ou 4 metades de noz
1/8 de um abacate médio
2 colheres de sopa de creme em partes iguais
1 colher de chá de óleo, como por exemplo de açafroa, de canola, de milho ou azeite
2 colheres de chá de manteiga de amendoim
1 colher de sopa de queijo creme normal ou 2 colheres de sopa de queijo creme magro
1 colher de chá de margarina normal ou 2 colheres de chá de margarina magra
1 colher de chá de maionese normal ou 1 colher de sopa de maionese magra
1 colher de sopa de condimentos para salada normais ou 2 colheres de sopa de condimentos para salada magros
8 azeitonas maduras ou 10 azeitonas verdes recheadas
2 colheres de chá de manteiga Tahini de sésamo

LISTAS DE ALIMENTOS LIVRES: Os alimentos nesta lista tem poucas calorias e não deverão alterar o nível de açúcar no sangue, se não os comer em grandes quantidades.

Pode comer 3 doses diárias desta lista. Coma apenas a quantidade descrita e conte-a como 1 dose.

1 colher de sopa de ketchup
1 colheres de sopa de queijo creme sem gordura
1 colher de sopa de maionese sem gordura
4 colheres de sopa de margarina sem gordura
1 colher de sopa de condimentos de salada sem gordura
1 colher de sopa de creme amargo sem gordura
1-1/2 pickles de funcho grande
2 colheres de chá de compota ou geleia com pouco açúcar ou de dieta
1/4 caneca de salsa
2 colheres de sopa de xarope sem açúcar
1 colher de sopa de molho de taco
1 colher de sopa de pó de cacau sem açúcar

Pode comer estes alimentos sempre que quiser:

Adoçantes artificiais que contenham aspartame ou sacarina
Sopa
Água com gás ou mineral
Rábano bravo
Sumo de limão ou lima
Mostarda
Condimentos, como ervas, especiarias, alho, molho Worcestershire e extractos de aroma (baunilha, amêndoa e outros)
Misturas de bebidas sem açúcar
Gelatina sem açúcar sem adição de fruta
Pastilha elástica sem açúcar
Refrigerante sem açúcar
Vinagre

Utilizar com cuidado os alimentos seguintes: Não utilize estes alimentos enquanto não tiver falado com o nutricionista. Coma apenas as quantidades recomendadas pelo nutricionista.

Estes alimentos contêm açúcares simples e aumentam-lhe o nível de açúcar no sangue se os comer em grandes quantidades.

Açúcar castanho
Bolo
Rebuçados
Biscoitos
Açúcar de milho ou xarope de milho
Dextrose
Mistura de açúcar e claras de ovo
Frutose
Glicose
Barras de granola
Xarope de milho rico em frutose
Mel
Gelado
Geleia e compota
Maltose
Melaço
Pastéis
Torta
Açúcar em pó
Refrigerante normal
Sacarose
Cereal coberto com açúcar
Pãezinhos doces
Xarope

Contacte o seu médico se:

Tiver questões sobre a quantidade de doses nesta dieta a ingerir por dia.
Tiver questões sobre como preparar ou cozinhar os alimentos nesta dieta.
Tiver questões sobre como, e onde, pode comprar os alimentos nesta dieta.
Tiver questões ou preocupações, sobre o medicamento ou sobre esta dieta.

Leia Também: Diabéticos – Cuidados com os Pés

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Última atualização da página em 13/01/18 por:

Dra. Alice Wegmann (Clínica Geral)

Licenciada em Medicina Geral e uma apaixonada por Medicina Alternativa, Aromaterapia e Fitoterapia.

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