Dieta sem Lactose

Fazer uma dieta sem lactose ou para intolerância á lactose significa comer alimentos que não possuam lactose.

A lactose é um açúcar que existe normalmente nos produtos lácteos. Algumas pessoas não conseguem digerir bem a lactose, pois não possuem no intestino a enzima (chamada lactase) capaz de digerir a lactose. Isto pode fazer provocar gases, flatulência, prurido ou diarreia ao comer ou beber produtos lácteos.

O uso de uma dieta sem lactose pode ajudar a evitar estas situações. O médico ou dietista podem ajudá-lo a decidir se necessita de fazer uma dieta sem lactose ou uma dieta com poucas quantidades de lactose.

Tratamento: As listas seguintes indicam que alimentos são boas opções por não possuírem lactose.

Evite todos os alimentos que contenham lactose. Deverá usar estes alimentos apenas se os acompanhar com comprimidos que contenham lactase a enzima que digere a lactose. Peça mais informações ao seu médico sobre comprimidos com lactase.

Estes medicamentos poderão decompor suficientemente a lactose de forma a conseguir digerir alguns alimentos que a contenham.

Se decidir tomar medicamentos com lactase, comece com doses pequenas de produtos lácteos e aumente progressivamente essas doses apenas se conseguir digeri-los bem.

Leia as etiquetas dos alimentos para verificar se possuem produtos lácteos na sua composição. Mesmo alimentos como margarinas, manteigas, cremes sem produtos lácteos, alimentos cozidos e acompanhamentos de saladas podem conter lactose, embora em pequenas quantidades. Os ingredientes alimentares que podem conter lactose encontram-se listados no final.

Dieta sem Lactose (para pessoas intolerantes á lactose)

Produtos Lácteos

Sem lactose: Pode comer e beber estes produtos lácteos sem lactose sempre que quiser.

Bebidas nutritivas em lata feitas com molho de soja em vez de leite
Leite sem lactose (fácil de encontrar nas grandes superfícies)
Cremes sem produtos lácteos (leia as etiquetas para se certificar)
Bebidas lácteas de arroz
Leite de soja

Não coma nem beba os seguintes produtos lácteos dado que contêm lactose:

Queijos curados
Requeijão
Queijo e alimentos com queijo
Queijo ricotta e semelhantes
Natas
Leite condensado e evaporado
Misturas de chocolate quente
Gelados
Bebidas lácteas
Leite de malte
Leite (Desnatado, 1%, 2%, gordo)
Queijos naturais e processados
Leite com lactose reduzida
Gelados de frutas
Leite doce acidófilo ou lactobacilo
Soro (de leite)
Iogurtes com ou sem pedaços

Pães e Amidos

Sem Lactose: Pode comer estes pães e amidos sem lactose sempre que quiser.

Pães sem leite, tais como os pães franceses ou italianos
Cereais sem leite
Pastas, massas, macarrão
Batatas, arroz, cevada, outros cereais cozidos
Bolos de arroz sem cobertura de queijo
Biscoitos salgados e bolachas de água e sal

Não coma os seguintes pães e amidos, dado que contêm lactose:

Cereais secos com leite
Derivados de batata congelados com leite ou lactose
Misturas instantâneas de puré
Pães preparados, bolos, biscoitos ou rolos feitos com leite
Panquecas ou waffles feitos com produtos lácteos

Gorduras

Sem Lactose: Pode comer ou beber estas gorduras sem lactose sempre que quiser.

Margarina sem manteiga ou leite (consulte as etiquetas)
Cremes sem produtos lácteos (consulte as etiquetas)
Óleos
Algumas saladas (consulte as etiquetas)

Não beba nem coma as gorduras seguintes dado que contêm lactose:

Manteiga
Queijo cremoso
Margarinas com manteiga ou leite
Salgadinhos

Frutos e Vegetais

Sem lactose: Pode comer ou beber estes frutos e vegetais sem lactose sempre que quiser.

Todos os frutos e vegetais frescos
Frutos cozinhados ou cozidos e vegetais confeccionados sem produtos lácteos
Sumos de fruta e sumos vegetais

Não beba nem coma os seguintes frutos e vegetais, dado que contêm lactose:

Vegetais com creme
Doces de frutos feitos com iogurte
Frutos ou vegetais processados com lactose
Vegetais cobertos de massa

Carnes e Derivados

Sem Lactose: Pode comer estas carnes e derivados sem lactose sempre que quiser.

Qualquer carne, peixe e galinha frescas cozinhadas
Pêssegos e feijões secos
Ovos cozidos sem leite
Manteiga de amendoim, nozes e ervas
Queijos de soja
Soja e produtos derivados de soja

Não coma as seguintes carnes e substitutos de carne porque contêm lactose:

Carne, peixe ou frango panados ou moídos
Pratos principais com queijo tal como pizza, burritos, tacos ou pratos de forno
Carnes com molhos cremosos
Omeletes ou soufflés com leite
Carnes processadas com leite ou lactose (cachorros quentes, carnes frias)

Sopas, Molhos e Condimentos

Sem Lactose: Pode comer ou beber estas sopas, molhos e condimentos sem lactose em qualquer altura.

Caldos, consomé
Molhos confeccionados com água
Ervas e especiarias simples
Sopas de vegetais ou de carne sem leite

Não coma as seguintes sopas, molhos e condimentos, dado que contêm lactose:

Sopa de peixe ou marisco
Sopas de creme
Sopas misturadas com produtos lácteos
Cremes batidos
Molhos brancos

Doces e Sobremesas

Sem Lactose: Pode comer ou beber estes doces e sobremesas sem lactose sempre que quiser.

Papos de anjo
Sobremesas congeladas sem produtos lácteos feitas com arroz ou soja
Barras de frutos congelados
Gelados e sorvetes de frutos
Gelatinas sem leite ou creme batido
Mel, açúcar, xaropes, melaços e adoçantes em pó
Compotas, geleias
Tartes, bolos, outros alimentos cozidos sem leite

Não coma nem beba os seguintes doces e sobremesas, dado que contêm lactose:

Biscoitos, bolos, tortas, pastéis, sobremesas com leite
Pastéis recheados de cremes ou queijo
Doce de chocolate, doces com recheio e chocolates
Pudins e cremes
Gelado de frutas, leite gelado, gelados
Caramelos, caramelo queimado, ou rebuçados
Creme batido

Ingredientes que costumam ter lactose

Leite em pó
Proteínas lácteas
Sólidos lácteos
Leite magro seco
Soro de leite
Sólidos ou proteínas de soro



19. fevereiro 2011 by admin

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