Goma-arábica: Para que serve, dosagem, toxidade, gravidez, reações alérgicas - Fotos Antes e Depois
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Goma-arábica: Para que serve, dosagem, toxidade, gravidez, reações alérgicas

A goma-arábica é um exsudato seco obtido dos caules e ramos da Acacia Senegal (L) Willdenow ou espécies intimamente relacionadas da Acácia (fam. Leguminosae).

Nome (s) científico (s): Acacia senegal (L.) Willd. Outras espécies de Acácia foram usadas no comércio. Família: Fabaceae (feijão)

Nome (s) Comum (s): Goma-de-acácia, acácia vera, espinho egípcio, gummi africanum, goma Senegal, gummae mimosae, kher, goma arábica do Sudão, goma somali, espinho amarelo.

Gum Arabic, Also Known As Acacia Gum In Old Wooden Spoon

Gum arabic, also known as acacia gum – in old wooden spoon

Usos

A goma-arábica tem sido usada em produtos farmacêuticos como um demulcente.

É usada topicamente para curar feridas e tem demonstrado inibir o crescimento de bactérias periodontais e a deposição precoce de placa.

Não tem efeitos sistêmicos significativos quando ingerida.

Colesterol

Embora as gomas relacionadas tenham se mostrado hipocolesterolêmicas quando ingeridas, não há evidências para esse efeito com a acácia.

Dados de animais: Alguns estudos sugerem que a ingestão de goma de acácia pode aumentar os níveis séricos de colesterol em ratos.

Dados clínicos: Quando administrada a pacientes hipercolesterolêmicos por períodos variando de 4 a 12 semanas, a goma-arábica não teve efeito sobre o nível de qualquer lipídio plasmático avaliado.

Doença periodontal

Misturas inteiras de goma arábica mostraram inibir o crescimento de bactérias periodontais, incluindo Porphyromonas gingivalis e Prevotella intermedia in vitro, quando adicionadas ao meio de cultura em concentrações variando de 0,5% a 1%.

Dados de animais: A pesquisa não revela dados sobre o uso de goma-arábica para doença periodontal.

Dados clínicos: Em uma concentração de 0,5%, a mistura de goma inteira de acácia também inibiu as enzimas proteases bacterianas, sugerindo que a acácia pode ser útil na limitação do desenvolvimento da doença periodontal.

Além disso, mastigar uma goma à base de acácia durante 7 dias demonstrou reduzir os escores gengivais e a placa em comparação com uma goma sem açúcar.

As diferenças totais nessas pontuações foram significativas ( P <0,05) entre os grupos, sugerindo que a goma de acácia inibe principalmente a deposição precoce da placa.

Outros usos

A goma-arábica é um demulcente e acalma as membranas mucosas irritadas. Consequentemente, é amplamente utilizada em preparações tópicas para promover a cicatrização de feridas e como um componente da tosse e algumas preparações gastrointestinais.

No passado, a goma foi administrada por via intravenosa para neutralizar a pressão arterial baixa após a cirurgia e para tratar o edema associado à nefrose, mas esta administração causou danos renais e hepáticos e reações alérgicas, e seu uso foi abandonado.

Dosagem

A goma-arábica é geralmente usada para modificar as propriedades físicas dos alimentos. Foi utilizado em um estudo clínico de redução do colesterol na dose de 15 g por dia.

Contra-indicações

Ainda não foram identificadas contra-indicações.

Gravidez / Aleitamento

Atualmente estão em falta informações sobre segurança e eficácia na gravidez e lactação.

Toxidade

A acácia é essencialmente não tóxica quando ingerida.

Contém uma enzima peroxidase, que é tipicamente destruída por uma breve exposição ao calor. Se não for inativada, esta enzima forma complexos coloridos com certas aminas e fenóis e aumenta a destruição de muitos produtos farmacêuticos, incluindo alcalóides e compostos prontamente oxidáveis, como algumas vitaminas. 

A goma-arábica reduz a eficácia antibacteriana do conservante metil-p-hidroxibenzoato contra Pseudomonas aeruginosa, presumivelmente oferecendo proteção de barreira física às células microbianas a partir da ação do conservante. 

Um inibidor de tripsina também foi identificado, mas o significado clínico da presença dessa enzima não é conhecido.

Interações

Nenhuma documentada.

Reações adversas

A ingestão pode aumentar o colesterol sérico. Várias formas de goma de acácia podem causar reações alérgicas, incluindo problemas respiratórios e lesões de pele.

Botânica

A árvore da acácia (A. senegal; syn. Com A. verek Guill e Perr.) É uma árvore espinhosa e irregular que cresce a alturas de cerca de 15 pés.

Cresce mais prolificamente em regiões da África, em particular na República do Sudão.

Durante os períodos de seca, a casca da árvore se divide, exsudando uma seiva que seca em pequenas gotas ou “lágrimas”.

No passado, essas lágrimas de seiva endurecida serviam como a principal fonte de goma de acácia, mas hoje a goma de acácia comercial é derivada batendo as árvores periodicamente e recolhendo a resina semi-mecanicamente.

Pelo menos três graus de goma de acácia estão disponíveis comercialmente e sua qualidade é distinguida pela cor e caráter das lágrimas coletadas.

Existe uma variação considerável na qualidade da gengiva, dependendo se ela é obtida por fluxo natural secundário à seca extrema, obtida por rosqueamento ou induzida pela perfuração de besouros em locais de lesão de ramos.

As gomas derivadas da Combretum estão prontamente disponíveis a preços baixos na África Oriental e Ocidental e são frequentemente oferecidas para venda como “goma arábica”.

Como não existem dados toxicológicos que suportem a segurança dessas gomas, elas não são reconhecidas como aditivos alimentares pela maioria dos países.

Da mesma forma, as árvores do gênero Albizia são frequentemente confundidas com Acácia e não devem ser usadas como substitutos de acácias.

Química

A goma-arábica é um material frágil, inodoro e geralmente insípido que contém vários açúcares neutros, ácidos, cálcio e outros eletrólitos.

O principal componente da goma é a arabina, o sal de cálcio do polissacarídeo ácido arábico.

A estrutura da goma é complexa e ainda não foi totalmente explicada.

Uma análise abrangente, incluindo espectros de RMN para 35 amostras de goma arábica, foi publicada para servir como base para a padronização internacional da goma-arábica.

A goma é construída sobre uma espinha dorsal de unidades de D-galactose com cadeias laterais de ácido D-glucurônico com unidades terminais L-ramnose ou L-arabinose.

O peso molecular da goma é grande e as estimativas sugerem que o peso está na faixa de 200.000 a 600.000 daltons.

É muito solúvel em água, mas não se dissolve em álcool.

Conclusão

Trata-se de uma cola vegetal que apesar de ter sido considerada genericamente reconhecida como segura (gras, do inglês generaly recognized as safe ) pela F.D.A Americana food and drug administration), pode provocar ataques de asma ligeiros ou graves e erupções cutâneas em asmáticos, grávidas e pessoas sugeitas a alergias.

Descubra os Benefícios do Mel de Acácia

Referências

https://www.drugs.com/

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