Fotos Antes e Depois

Nectarina

A nectarina é um fruto redondo, com a polpa sumarenta e com caroço, parecida com o pêssego. A sua pele não tem indumento, mas é lisa como a da ameixa e pode-se consumir sem pelar ou pelada. A colheita da nectarina decorre durante o mês de Maio no Hemisfério Norte, embora se possa encontrar nos mercados durante todo o ano já que se cultiva em muitos países do mundo. A nectarina é um dos frutos carnosos com maiores teores de vitamina B3. Esta vitamina participa no metabolismo dos nutrientes, potenciando a degradação do colesterol e por isso ajuda a reduzir o seu nível no sangue.

O FRUTO
A nectarina é um fruto redondo, com a polpa sumarenta e com caroço, parecida com o pêssego. A sua epiderme não tem indumento, mas é lisa como a da ameixa e pode-se consumir sem pelar ou pelada. A colheita da nectarina decorre durante o mês de Maio no Hemisfério Norte, embora se possa encontrar nos mercados durante todo o ano já que se cultiva em muitos países do mundo.

A nectarina é um fruto muito parecido com o pêssego; na realidade é uma variedade de pêssego. A nectarina é um pêssego careca obtido por mutação genética do cruzamento do gene do indumento com o gene da pele suave. Além disso tem uma cor mais viva (entre vermelho brilhante e amarelo) e é geralmente mais pequena. Contrariamente ao que as pessoas pensam, a nectarina não é um cruzamento entre pêssego e ameixa. É uma variedade espontânea de pêssego e deste modo os pêssegos e as nectarinas são geneticamente equivalentes.

A palavra nectarina provém de ‘néctar’ devido ao seu bom aroma e gosto. A nectarina é cultivada desde há muito tempo. Era conhecida em Inglaterra desde finais do século XVI e, por razões um pouco desconhecidas, esteve ausente dos mercados europeus durante muito tempo. Actualmente o seu consumo tem crescido, em especial em França, Reino Unido e Alemanha, onde as vendas têm aumentado.

As nectarinas podem-se consumir frescas ou cozidas e usar na elaboração de conservas, marmeladas, doces e geleias. A nectarina também pode ser um ingrediente de sobremesas, tortas, pasteis, crepes e até sorvetes ou gelados.

A época de colheita da nectarina é durante o mês de Maio no Hemisfério Norte, mantendo-se à venda até finais de Julho. Em Espanha as principais províncias produtoras são Sevilha e Huelva, que dedicam grande parte da sua produção à exportação. Embora a produção se centre na época primaveril no Hemisfério Norte pode-se encontrar este fruto sumarento fora deste período, graças a outros países produtores como África do Sul, Argentina, Chile, Nova Zelândia, Estados Unidos, etc.

TIPOS E VARIEDADES DE NECTARINA
Existe uma grande quantidade de variedades que são cultivadas em todo o mundo. A cor da pele pode ir desde um vermelho brilhante até ao alaranjado e o caroço pode estar ou não aderente à polpa.

O cultivo das nectarinas tem despertado um enorme interesse nos últimos anos entre os fruticultores de todo o mundo.

Existe uma grande quantidade de variedades, descrevendo-se de seguida as mais representativas. Entre as mais importantes destacam-se ‘Armking’, ‘Sunred’, ‘Maygrand’, ‘Red June’, ‘Morton’, ‘Nectared 2’, ‘Early Sungrand’, ‘Rhone Gold’, ‘Independence’, ‘Silver Lode’, ‘Moon Grand’, ‘Nectared 5’, ‘Nectared 4’, ‘Stark Sunglo’, ‘Sungrand’, ‘Flavortop’, ‘Stark Red Gold’, ‘Fantasia’, ‘Nectared 6’, ‘Le Grand’, ‘Nectared 8’ e ‘Nectared 9’.

Uma forma de classificar todas estas variedades é segundo o tipo de flor que possuem. Assim, por exemplo, dentro do grupo de flores rosáceas poderíamos encontrar as variedades ‘Early Sungrand’, ‘Red June’ e ‘Nectared 6’. A variedade Armking pertenceria ao grupo das flores campanuladas.

A textura da polpa das nectarinas é semelhante à da ameixa, tem uma cor amarela e é avermelhada no interior junto ao caroço. No entanto, em função das variedades e da zona de produção estas características podem ser alteradas.

Algumas variedades:

‘Armking’
Fruto de tamanho médio, de forma redonda a alongada e por vezes um pouco irregular, e de cor vermelha a alaranjado. É de polpa amarela, medianamente firme, de sabor ligeiramente ácido e com o caroço semi-aderente.

‘Sunred’
O fruto é de tamanho médio-pequeno, redondo, sendo todo o fruto de cor vermelha brilhante e a polpa amarela.

‘Maygrand’
Fruto de bom tamanho, ligeiramente elíptico e de cor vermelha. É uma das variedades mais precoces.

‘Red June’
O fruto desta variedade é de tamanho médio-pequeno, praticamente esférico, de um vermelho intenso que cobre toda a superfície. A polpa é amarela com raios vermelhos, firme e de sabor ligeiramente ácido.

‘Morton’
Tem um fruto pequeno, arredondado, de cor vermelha intensa que cobre toda a superfície. A polpa é de cor branca, sendo uma das poucas variedades comerciais com esta característica.

‘Nectared 2’
O fruto é de tamanho médio, esférico e de um vermelho vivo que cobre três quartos da superfície. A polpa é amarela e não muito firme.

‘Early Sungrand’
Fruto de tamanho médio, ovado e de cor vermelha brilhante. A polpa é amarela com raios vermelhos, firme e tem um caroço grosso.

‘Rhone Gold’
Fruto grande, vermelho intenso e brilhante. A polpa é amarelo-laranja e tem um sabor medíocre.

‘Independence’
O fruto é de tamanho médio, ovado, de cor vermelha brilhante, com uma polpa amarela com raios vermelhos, de bom sabor e caroço grande.

‘Silver Lode’
O fruto é pequeno, arredondado, de cor vermelha brilhante em toda a superfície, de polpa branca e de óptimo sabor.

‘Moon Grand’
Nectarina de tamanho médio a médio-pequeno. O fruto tem uma forma muito alongada e é vermelho intenso em toda a superfície. A polpa é amarela, com raios vermelhos e tem bom sabor.

‘Nectared 5’
Fruto de tamanho médio, esférico, de polpa amarelo intenso, firme e de bom sabor. A irregularidade da produção faz com que seja preterida em relação à variedade Nectared 4, que amadurece ao mesmo tempo.

‘Nectared 4’
Nectarina de tamanho médio, redonda, de polpa amarela, medianamente firme e de bom sabor. É a melhor variedade de todas as Nectared.

‘Stark Sunglo’
Fruto de tamanho médio, de forma ligeiramente oval e de cor vermelho brilhante. A polpa é amarela, firme e de bom sabor.

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‘Sungrand’
Fruto de grande tamanho, ligeiramente ovado e vermelho vivo que cobre cerca de 50-60% da superfície. A polpa é amarela e muito vermelha na zona próxima ao caroço, que é grande.

‘Stark Red Gold’
Nectarinas grandes, arredondadas e de cor vermelho intenso que cobre dois terços do fruto. A polpa é de cor amarelo intenso e muito firme.

‘Fantasía’
Fruto grande, ligeiramente ovado e de cor vermelho brilhante que cobre dois terços da superfície. A polpa é amarela com raios vermelhos, firme e de muito bom sabor.

‘Nectared 6’
É um fruto de tamanho médio e de um vermelho intenso que cobre toda a superfície. A polpa é amarelo intenso medianamente firme e de bom sabor.

‘Le Grand’
O fruto é grande e de cor amarelo intenso com raios de cor vermelho claro. A polpa é laranja claro e vermelho na zona próxima do caroço, é firme e tem bom sabor.

‘Nectared 8’
O fruto é de tamanho médio, redondo e de cor vermelho intenso sobre amarelo-esverdeado. A polpa é amarelo-alaranjada e firme.

‘Nectared 9’
Fruto médio, de cor vermelho intenso cobrindo metade ou dois terços da superfície. A polpa é amarela, firme e o caroço não é aderente.

A PLANTA
A árvore que dá nectarinas é uma variedade de pessegueiro. Por isso as duas variedades partilham características comuns, como serem sensíveis às baixas temperaturas e necessitarem de muita luz para a produção de frutos.

A nectarina é da família das Rosaceae, espécie Prunus persica, variedade nectarina. É uma árvore caducifólia, relativamente pequena, de porte não muito vigoroso, com um sistema radical muito ramificado e superficial. É uma árvore sensível às baixas temperaturas. Não suporta temperaturas abaixo dos -15ºC e, dada a sua floração precoce, é muito sensível às geadas primaveris sofrendo danos graves a –3ºC. É uma espécie que para produzir frutos de qualidade necessita de muita luz. Do ponto de vista genético, a cultura da nectarina é um fenómeno muito interessante em horticultura. Os pessegueiros podem reproduzir-se a partir de sementes de nectarina e, ao mesmo tempo, as árvores de nectarinas podem surgir de sementes de pêssego.

ORIGEM DA NECTARINA

A origem da nectarina é desconhecida, ainda que a sua história remonte a 2.000 anos e tenha surgido ao mesmo tempo que o pêssego. Do ponto de vista genético, a cultura da nectarina é um fenómeno muito interessante em horticultura. Os países produtores são os da Bacia Mediterrânea, a África do Sul, os Estados Unidos e a Austrália. Nos últimos tempos todos os países da União Europeia aumentaram as suas produções. A produção mundial de pêssegos e nectarinas estima-se que seja de 12.000.000 toneladas.

  
PAÍS
 
  PRODUÇÃO (milhares toneladas)       % 
     1998   1999    
  África   804   832   7 
  Ásia   4.601   4.610   38 
  Europa   3.546   4.183   35 
  América do Norte   1.455   1.484   12 
  Oceânia   104   107   1 
  América do Sul   774   825   7 
  TOTAL   11.284   12.041   100 

Fonte: Fresh Produz Desk Book (2001).

Os 10 principais países produtores de pêssegos e nectarinas assim como a evolução da sua produção nos últimos anos encontra-se no seguinte quadro:

  
PAÍS
 
  PRODUÇÃO (milhares toneladas)            
     1989-91   1996   1997   1998 
  China   1.232   2.776   2.996   2.996 
  Itália:1.591   1.754   1.158   1.429 
  Estados Unidos   1.303   1.179   1.430   1.300 
  Espanha   708   870   925   988 
  Grécia   760   876   588   480 
  França:475   464   469   470 
  Turquia   339   360   355   400 
  Chile:191   280   270   285 
  Argentina   237   281   290   280 
  África do Sul   145   173   251   240 

Fonte: Anuário FAO de Produção (1998).

Nos Estados Unidos, o principal estado produtor de variedades comerciais é a Califórnia, com mais de 98% da produção americana. Os principais países produtores da União Europeia são a Espanha e a Itália. Em Espanha as principais regiões produtoras são Sevilla e Huelva. Em relação às exportações, os principais exportadores de pêssegos e nectarinas são os países da Bacia Mediterrânea.

  PAIS   EXPORTAÇÕES: 
     toneladas 1998   milhares de U.S. $ 1998 
  Itália   330.245   349.930 
  Espanha   198.196   260.113 
  Estados Unidos   83.659   80.593 
  França   70.403   112.053 
  Chile   68.307   48.083 
  Grécia   47.079   36.191 
  Holanda   12.630   16.784 
  Alemanha   7840   10.003 
  África do Sul   5.900   6.747 
  Argentina   4.257   4.211 

Fonte: Anuário FAO de Comércio (1998)

As importações de pêssegos e nectarinas mostram-se no quadro seguinte:

  
IMPORTAÇÕES VALOR 1000 $ ano 1999
 
   
  Alemanha   228.831 
  Reino Unido   115.837 
  França   75.571 
  Estados Unidos   64.098 
  Itália   51.816 
  Canadá   45.354 
  Países Baixos   34.653 
  Bélgica-Luxemburgo   34.467 
  Suíça   30.723 
  Polónia   26.876 

 

  
IMPORTAÇÕES QUANTIDADE (toneladas) ano 1999
 
   
  Alemanha   331.280 
  Reino Unido   107.721 
  França   65.591 
  Polónia   62.968 
  Canadá   54.470 
  Estados Unidos   48.361 
  Itália   45.720 
  Países Baixos   41.847 
  Polónia   37.089 
  Suíça   32.976 

DISPONIBILIDADE

A nectarina é um dos frutos cuja disponibilidade se estende ao longo de todo o ano, embora seja mais abundante nos meses estivais. A nectarina está disponível nos mercados ao longo de todo o ano, variando o país de origem e as variedades. Tomando como exemplo o Reino Unido, o quadro seguinte mostra a disponibilidade de algumas variedades procedentes dos diferentes países exportadores de nectarinas.

  ORIGEM E VARIEDADE   MESES DE DISPONIBILIDADE NO REINO UNIDO 
  ARGENTINA    
  Armking   Outubro – Dezembro 
  Early Sun Grand   Dezembro – Março 
  Flamekist   Janeiro – Fevereiro 
  Late Grand   Janeiro – Fevereiro 
  Le Grand   Janeiro – Fevereiro 
  Regal Grand   Janeiro – Fevereiro 
  AUSTRÁLIA    
  Firebrite   Outubro – Março 
  Flamekist   Outubro – Março 
  Late Grand   Outubro – Março 
  Le Grand   Outubro – Março 
  Redgold   Outubro – Março 
  BÉLGICA   Outubro – Novembro 
  BULGÁRIA   Julho – Setembro 
  CHILE        
  Armking   Finais Dezembro – Janeiro 
  Arm Quen   Dezembro 
  Artic Glo   Dezembro 
  Artic Snow   Fevereiro – Março 
  August Red   Janeiro – Fevereiro 
  Big John   Dezembro 
  Carvera King   Novembro 
  Diamond Jewel   Dezembro – Janeiro 
  Early Diamond   Novembro – Dezembro 
  Early May   Novembro – Dezembro 
  Early Sun Grand   Dezembro – Janeiro 
  Fantasia   Meio Dezembro – Fevereiro 
  Firebrite   Fevereiro 
  Flamekist   Janeiro 
  Flavortop   Janeiro – Fevereiro 
  July Red   Janeiro – Fevereiro 
  May Grand   Dezembro – Janeiro 
  Nectar Late   Fevereiro 
  Red Grand   Finais Dezembro – meio Janeiro 
  Rio Red   Dezembro 
  Royal Grand   Fevereiro 
  September Red   Janeiro – Março 
  Spring Bright   Dezembro – Janeiro 
  Summer Diamond   Janeiro – Fevereiro 
  Sweet Ice   Dezembro – Janeiro 
  FRANÇA    
  Armking   Maio – Setembro 
  Early Sun Grand   Maio – Setembro 
  Fantasia   Maio – Setembro 
  Independence   Maio – Setembro 
  May Grand   Maio – Setembro 
  GRÉCIA    
  Red Gold   Maio – Setembro 
  ITÁLIA    
  Armking   Maio – Outubro 
  Early Sun Grand   Maio – Outubro 
  Firebrite   Maio – Outubro 
  Independence   Maio – Outubro 
  Maria Laura   Maio – Outubro 
  Snow Queen   Maio – Outubro 
  Spring Red   Maio – Outubro 
  Stark Red Gold   Maio – Outubro 
  Supercrimson G   Maio – Outubro 
  NOVA ZELÂNDIA    
  Armking   Dezembro – Maio 
  Fantasia   Dezembro – Maio 
  Firebrite   Dezembro – Maio 
  Flavortop   Dezembro – Maio 
  May Grand   Dezembro – Maio 
  Nectared   Dezembro – Maio 
  Royal Giant   Dezembro – Maio 
  Summer Grand   Dezembro – Maio 
  PORTUGAL    
  Armking   Junho – Setembro 
  Fantasia   Junho – Setembro 
  Independence   Junho – Setembro 
  Maybelle   Junho – Setembro 
  Red June   Junho – Setembro 
  ÁFRICA DO SUL    
  Donnarine   Finais Dezembro – finais Junho 
  AantÁsia   Princípios Fevereiro – finais Março 
  Fiesta Red   Finais Outubro – princípios Janeiro 
  Flamekist   Finais Fevereiro – meio Abril 
  Flavortop   Fevereiro – finais Março 
  Independence   Princípios Janeiro – finais Fevereiro 
  Margarets   Finais Outubro – meio Janeiro 
  
Mayglo 
  Finais Fevereiro – meio Abril 
  Necta Red 9   Finais Outubro – princípios Janeiro 
  Pride   Dezembro – princípios Fevereiro 
  Sunlite   Dezembro – princípios Fevereiro 
  Zaigina   Finais Fevereiro – meio Abril 
  ESPANHA    
  Armking   Junho – Julho 
  Red June   Junho – Julho 
  Sun Red   Maio – Junho 
  ESTADOS UNIDOS    
  Autumn Delight   Agosto 
  Early Diamond   Maio – Junho 
  Early Sun Grand   Junho – Julho 
  Fantasia   Julho – Agosto 
  Firebrite   Junho 
  Flamekist   Agosto – Setembro 
  July Red   Julho – Agosto 
  Mayfire   Maio 
  May Diamond   Junho 
  Mayglo   Maio – Junho 
  May Grand   Junho 
  Scarlet Red   Agosto – Setembro 
  September Red   Setembro – Outubro 
  Summer Diamond   Junho – Julho 
  Summer Grand   Julho 
  ZIMBABWE    
  Sunlite   Finais Novembro – meio Dezembro 
  Sunrich   Princípios Dezembro – meio Dezembro 
  Panamint   Meio Dezembro – finais Dezembro 
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EMBALAGENS PARA DISTRIBUIÇÃO

As nectarinas dispõem-se nos alvéolos de caixas de cartão ondulado. Também se encontram em tabuleiros de poliestireno expandido com filme plástico. A embalagem mais usual para as nectarinas é a caixa ou o tabuleiro de cartão ondulado. É preferível uma embalagem aberta (tabuleiro), com uma cobertura livre que permite mexer com maior facilidade o conteúdo. Também são usuais as abas que entrelaçadas e inseridas formam uma tampa, que se arranca ao expor a fruta. A utilização de separadores alveolados é muito habitual. Também é muito frequente encontrar as nectarinas dispostas de 6 em 6 unidades em tabuleiros de poliestireno expandido com plástico extensível, para facilitar a compra por parte do consumidor.

NORMAS DE COMERCIALIZAÇÃO

As nectarinas comercializadas devem estar inteiras, sãs, praticamente isentas de parasitas ou de danos causados por eles.
Em função do tipo de defeitos que apresentem as nectarinas dividem-se em três categorias: Extra, I e II. Existem disposições relativas à qualidade, à calibragem, às tolerâncias, à apresentação e à marcação. As normas de comercialização para os pêssegos e as nectarinas ficaram estabelecidas no Regulamento (CE) n.º 2335/1999, da Comissão de 3 de Novembro de 1999. As características mínimas que as nectarinas e os pêssegos devem apresentar são: devem estar inteiros, sãos, isentos de podridão ou de outras alterações, limpos, praticamente isentos de parasitas e de danos causados por parasitas, isentos de humidade exterior anormal, isentos de cheiros e sabores estranhos. Devem ter sido colhidos com cuidado, devendo estar num estado que lhes permita suportar o transporte e a manipulação e chegar em condições adequadas ao lugar de consumo.

As nectarinas e os pêssegos podem-se classificar em três categorias:

1- Categoria Extra: Devem ser nectarinas e pêssegos de qualidade superior, não podendo apresentar nenhum defeito, salvo ligeiras alterações na pele que não afectem o aspecto do produto nem a sua qualidade, conservação e apresentação na embalagem.

2- Categoria I: Serão os frutos de boa qualidade, permitindo-se ligeiros defeitos de forma, de desenvolvimento ou de coloração, mas a polpa deve estar isenta de qualquer deterioração. As nectarinas que estejam abertas no ponto de união do pedúnculo são excluídas desta categoria.

3- Categoria II: Inclui os frutos que não se podem classificar nas categorias superiores, e desde que a polpa não apresente defeitos importantes. Os frutos abertos no ponto de inserção do pedúnculo só são admitidos até ao limite de tolerância de qualidade estabelecido para esta categoria.

Nas disposições relativas à calibragem de nectarinas e de pêssegos, indica-se que o calibre é determinado pela circunferência ou pelo diâmetro máximo da secção equatorial. As tolerâncias de qualidade para cada uma das categorias também são referidas na norma.  Na Categoria Extra apenas é tolerado que 5% em número ou em peso de nectarinas não cumpram com os requisitos desta categoria, mas ajustam-se aos da categoria I ou são excepcionalmente aceites nas tolerâncias dessa categoria. Na Categoria I tolera-se que 10% em número ou em peso de nectarinas não cumpram com os requisitos desta categoria, mas pelo menos estão em conformidade com os da categoria II ou podem ser incluídos de forma excepcional nas tolerâncias dessa categoria. Na Categoria II tolera-se 10% em número ou em peso de nectarinas que não correspondem às características desta categoria nem aos requisitos mínimos, não se aceitando frutos que apresentem podridão, contusões pronunciadas ou outras alterações que os torne impróprios para consumo.

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As tolerâncias de calibre aceitam, para todas as categorias, que 10% em número ou em peso de nectarinas não cumpram com o calibre indicado na embalagem, por uma diferença máxima de aproximadamente 1 cm no caso da calibragem com base na circunferência ou de 3 mm no caso de diâmetro. O conteúdo de cada embalagem de nectarinas e pêssegos deve ser homogéneo e conter frutos da mesma origem, variedade, qualidade, estado de maturação e calibre e, para o caso da categoria ‘Extra’, de coloração uniforme. Os frutos acondicionados devem ficar protegidos e os materiais usados no interior da embalagem devem ser novos, limpos e de uma matéria que não lhes cause alterações externas nem internas. A impressão ou a rotulagem de papéis ou selos com indicações comerciais devem ser efectuadas com uma tinta ou cola não tóxicas.

As nectarinas colocam-se em uma ou duas camadas nas embalagens, em função da categoria, e cada embalagem deve apresentar a identificação do embalador e/ou expedidor, a natureza e a origem do produto e as características comerciais.

Para obter mais informações sobre as disposições regulamentares de comercialização para os pêssegos e as nectarinas pode consultar o Regulamento (CE) n.º 2335/1999, da Comissão de 3 de Novembro de 1999.

CRITERIOS DE QUALIDADE

As nectarinas devem-se colher no seu estado óptimo de maturação, uma vez que o armazenamento em câmaras frigoríficas impede que o produto alcance o estado ideal de consumo. Se as nectarinas se armazenam em câmaras a uma temperatura de 5ºC, a sua vida pós-colheita é de 1 a 5 semanas, mas durante esses tempo não amadurecem. As nectarinas devem-se colher no seu estado óptimo de maturação. No caso de se colherem ainda verdes, não se podem armazenar em câmaras frigoríficas porque se impede o seu amadurecimento.

A vida útil máxima da nectarina, que varia de 1 e 5 semanas segundo as cultivares, obtém-se quando a fruta é armazenada a aproximadamente 0ºC. A degradação interna é o principal factor limitante para a vida pós-colheita. As práticas culturais que se realizaram na árvore têm uma função importante na determinação da qualidade da fruta e do seu potencial de armazenamento. Geralmente as nectarinas de menor tamanho são as que cresceram na parte externa da copa e têm uma vida útil mais longa que as de maior tamanho que cresceram na posição interna.

Um método muito utilizado é a aplicação de etileno aos frutos colhidos com o grau adequado de maturação; isto apenas permite que os frutos amadureçam com maior uniformidade, sem acelerar a taxa de maturação. Algumas cultivares podem necessitar de exposição ao etileno para amadurecer adequadamente. No entanto esta prática não é muito utilizada devido ao enorme custo que acarreta.

A aplicação de atmosferas controladas durante o armazenamento e a embalagem permite conservar a firmeza e a cor dos frutos. Contudo, tal como para a aplicação de etileno, é uma prática não utilizada a nível comercial.

As nectarinas podem tambem apresentar ao longo da sua conservação diferentes alterações fisiológicas e doenças. As alterações fisiológicas mais importantes são:

– Danos por frio: ocorrem degradações internas que se manifestam por um escurecimento da polpa, uma perda de sabor e uma textura farinhenta. Geralmente estes sintomas aparecem durante a maturação em casa do consumidor, em frutos que estiveram armazenados em câmaras frigoríficas a temperaturas em torno de 2,2 e 7,6ºC.

– Coloração negra (Inking): é um problema estético que apenas afecta a pele e que aparece 24-48 horas após a colheita. Consiste no aparecimento de manchas de cor preta ou castanha escura provocadas por fricção durante a manipulação nos armazéns frigoríficos. Para prevenir estas alterações recomenda-se a manipulação cuidadosa da fruta.

As doenças mais importantes são:

– Podridão castanha: é provocada pelo fungo Monilia fructicola e é a doença de pós-colheita mais importante. Reconhece-se facilmente porque no início aparece uma mancha húmida, castanho escura, na superfície do fruto que rapidamente se propaga a todo o fruto e se transforma numa podridão húmida e mole. As manchas cobrem-se mais tarde com um micélio denso e branco, que desprende um cheiro azedo semelhante a vinagre. Esta doença aparece após a colheita embora na maioria dos casos a infecção tenha começado na época de floração. Para evitar esta doença recomenda-se a aplicação de fungicidas antes da colheita e um arrefecimento rápido após a colheita.

– Podridão cinzenta: causada pelo fungo Botrytis cinerea; aparece em casa do consumidor e caracteriza-se pelo aparecimento de um micélio denso e acinzentado nos frutos. Em muitos casos aparece sobre feridas ou lesões ocorridas durante a colheita e como consequência da contaminação de outros frutos apodrecidos.

– Podridão por Rhizopus: causada pelo Rhizopus stolonifer. Caracteriza-se pelo aparecimento de uma mancha castanha, mas não aquosa como ocorre com a podridão castanha, facilmente separável do tecido são. Uma forma de combater a doença é arrefecer os frutos ou mantê-los abaixo dos 5ºC. 

BENEFICIOS DA NECTARINA PARA A SAUDE

A nectarina possui baixos teores de vitamina C. Um fruto de tamanho médio pode fornecer aproximadamente 10% da dose diária recomendada, 60 mg/dia. A vitamina C é necessária para a formação do colagéneo e ao tempo desempenha funções na síntese dos neurotransmissores. A vitamina C protege contra diversos tipos de cancro e intensifica as funções imunológicas. A quantidade de carotenóides provitamina A é também baixa; uma nectarina de tamanho médio fornece aproximadamente 10% da dose diária recomendada, que é cerca de 1200-1500 µg retinol/dia. A vitamina A é essencial para a visão, o crescimento, o desenvolvimento dos ossos, a manutenção dos tecidos corporais, a reprodução e o desenvolvimento das funções hormonais e das co-enzimas, além de proteger contra o cancro. Uma ingestão mais elevada de carotenoides está relacionado com uma diminuição do risco de contrair diversos tipos de cancro.

Os diabéticos devem moderar o consumo de nectarina porque possui um elevado teor em açucar, quase o dobro do teor no pêssego.

10. Maio 2010 by admin

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